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グルメ
【福岡ご飯チェーン】「資（すけ）さんうどん」魚介ダシが旨過ぎ！
北九州発祥の有名うどんチェーン「資さんうどん」に今更ながら初入店しました。
いつも通り、お店の魅力や店舗情報等をザックリと紹介していきます。
「資さんうどん」について
外観
※「資さんうどん」さんはチェーン展開していますが、以下は筆者が実際に伺った店舗の情報です
| ジャンル | うどん |
|---|---|
| 場所 | 福岡県福岡市早良区原3-17-32 |
| 掲載されてるグルメサイト |
食べログ、 Retty |
| 公式サイト | 資さんうどん |
| 食事形式 |
店内飲食 → 〇 テイクアウト → 〇 Uber Eats → 〇 |
| 混む時間帯 | 未確認。平日15:00頃伺いましたが、特に混んでいませんでした |
| 定休日 | 無休 |
| 席数 | 92席（カウンター有り） |
| 営業時間 | 24時間営業 |
| 一人前の相場 | 500 ～ 1,000円前後 |
| １人でも行きやすいか | ★★★★★ |
| アクセス | バス停「原」から徒歩2分 |
「資さんうどん」のGood Point
・魚介系の風味豊かな出汁が大変美味
・「とろろ昆布」が好きなだけ追加できる（無料）
・カジュアルな雰囲気で一人でも入りやすい
グルメレポート
僕が一番好きな「肉ごぼう」の組み合わせがオススメされていたので、迷わずそちらを注文。
待っている間、調味料などのトッピングが置いてある場所を見ていたら、何やら気になるものを発見。
とろろ昆布
これが噂の“とろ昆”ですか。
実は初めて実物を見ます。
さて、そうこうしてたら到着しました。
「肉ごぼう天うどん（700円）」と「白おにぎり一個（80円）」
即座に頂きます。
まずはお出汁から・・・。
うん。魚介系の風味がしっかりと味わえる。
調べてみたら、お出汁には「サバ・ウルメイワシ・昆布」や、旨味が強いとされる「椎茸」も含まれているとのこと。
確かに独特な風味があります。
魚介系の旨味と塩辛さが思う存分楽しめますね。バランスが絶妙。
しかしせっかくなので、「とろろ昆布」を追加します。
とろ昆投入
なるほど、お出汁に沈めると見た目上は「あおさ」のような感じになるんですね。
実際に食べてみても「あおさのお味噌汁」のような食感が加わり、めちゃくちゃ好きでした。
他のうどんチェーンでは見かけないトッピングなので、とろろ昆布がセッティングされている資さんうどんは、他のうどんチェーンよりも頭ひとつ抜けてます。（※個人的感想）
お味の方も、とろろ昆布を入れたことで、昆布の旨味と風味が更に加わり、よりインパクトが感じられるようになりました。
結構大量に入れましたが、そんなに塩辛さが増すようなことは無かったですね。
あと、僕の中で「前提」過ぎて語って無かったですが、「肉」により甘味も加わっています。
やっぱりうどんには肉ですね。
調理肉による甘味と油、このジャンク感があって初めてうどんが出来上がります。
そういう思想の元生きています。
最後に麺についてですが、福岡らしいもっちり麺。
しかしウエストに比べると歯ごたえはしっかりめ。
というわけで本日も、最高のランチタイムをありがとうございました。
是非また伺いたいと思います。
【福岡ご飯チェーン】「資（すけ）さんうどん」魚介ダシが旨過ぎ！：まとめ
「資さんうどん」まとめ
・安くて旨い。本当に、安くて旨い。
・一人でも入りやすい
・これが24時間営業だと？！
・とろろ昆布使い放題なのが嬉しい
・そういえばとろろ昆布や出汁、和菓子などがテイクアウトで購入可能
